Итальянский свадебный суп с фрикадельками

Итальянский свадебный суп с фрикадельками
 
26.03.2014

ИНГРЕДИЕНТЫ:

250 г  домашнего фарша «Сетунь»

1 яйцо, слегка взбить

2 ст.л. панировочных сухарей

1 ст.л. тертого сыра Пармезан

1/2 ч.л. сушеного базилика

1/2 ч.л. луковой приправы

1,5 л куриного бульона

1 кочан зеленого салата эндивия (латука), тонко нарезать

1 стакан макарон-рисинок орзо

1/3 стакана моркови, мелко нарезать

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1.В небольшой миске смешайте фарш, яйца, сухари, сыр, базилик и сухой лук; сформируйте шарики диаметром 3 см.

2.В большой кастрюле нагрейте бульон до кипения; добавьте латук, макароны орзо, нарезанную морковь и тефтели. Снова доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего. Варите 10 минут, или до готовности макарон аль денте. Часто перемешивайте, чтобы не дать макаронам слипнуться.