Испанский суп с фасолью, колбасками-гриль и листовой свеклой Мангольд

Испанский суп с фасолью, колбасками-гриль и листовой свеклой Мангольд
 
26.03.2014

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 колбаски-гриль с прованскими травами «Сетунь»

2 л куриного бульона

1 стакан (225 г) сухой белой фасоли

1 лавровый лист

1 щепотка шафрана

2 ст.л.оливкового масла

1 луковица, мелко нарезать

4 зубчика чеснока, измельчить

1 красный сладкий перец, мелко нарезать

1 ст.л. сладкой паприки

200 г листовой свеклы Мангольд, нарезать

 

 

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1.В большой сковороде доведите до кипения 0,5 л воды. Добавьте колбаски-гриль и варите на среднем огне около 15 минут, переверните 1 раз. Удалите из сковороды, нарежьте кубиками и отложите на время.

2.В большой кастрюле смешайте куриный бульон и сухую фасоль. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до минимума. Добавьте лавровый лист и щепотку соли. Варите на слабом огне, частично накрыв крышкой, в течение 2 часов. Достаньте лавровый лист. 3.Отлейте 1/2 стакана бульона в небольшую миску. Добавьте шафран в миску с бульоном и дайте ему набухнуть.

4.Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте колбаску и обжаривайте около 5 минут. Выложите колбаску из сковороды и убавьте огонь до минимума. Добавьте лук и тушите около 5 минут, затем добавьте чеснок и тушите еще 1 минуту. Добавьте сладкий перец и паприку. Потушите несколько минут, затем добавьте содержимое сковородки и колбаски в кастрюлю с супом.

5.Медленно доведите суп до кипения и добавьте Мангольд и шафран. Варите на медленном огне около 10 минут, до готовности листьев. Подавайте горячим.